食品安全标准体系持续完善 辣条等23项新标准通过审议，守护“舌尖上的安全”

食品安全国家标准审评委员会召开会议，审议并通过了包括广受关注的调味面制品（俗称“辣条”）在内的23项食品安全国家标准。此举标志着我国食品安全标准体系的科学化、精准化建设又迈出了坚实一步，特别是将辣条这类新兴且消费量巨大的食品正式纳入国家标准管理轨道，回应了社会长期以来的关切。

此次审议的标准范围广泛，不仅涵盖直接入口的加工食品，也涉及食用农产品的质量安全规范。其中，辣条国家标准的制定尤为引人注目。长期以来，辣条产品因缺乏统一的强制性国家标准，在生产许可分类、添加剂使用、营养成分标示等方面存在界定模糊、各地要求不一的情况，导致市场产品质量参差不齐，也给监管带来挑战。新标准预计将对辣条的定义、原料要求、感官指标、理化指标、微生物限量、食品添加剂使用规范以及标签标识等作出明确规定，旨在从根本上规范行业生产，提升产品整体质量安全水平，让消费者吃得明白、吃得放心。

同期审议的其他标准同样聚焦于民生重点领域。在食用农产品方面，相关标准的修订与制定着眼于从源头加强风险管控，可能涉及农药残留限量、污染物限量、新鲜度指标以及贮藏运输规范等。这体现了食品安全治理从“田间到餐桌”全链条控制的理念，通过标准引领，推动农业生产规范化、标准化，减少源头风险，保障初级农产品的安全供给。

食品安全标准是强制性技术法规，是生产经营者必须遵守的底线，也是监管部门开展监督执法的重要依据。本次集中审议多项标准，是国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局等相关部门协同合作，持续优化标准体系，积极应对食品产业新发展、市场新业态和消费新需求的常态化工作。通过定期评估和修订标准，能够及时将最新的风险评估成果、国际管理经验和行业技术进步融入其中，使标准始终保持科学性、适用性和前瞻性。

新标准的审议通过，预示着相关产业将迎来更加清晰、统一的合规指引。对于辣条等行业而言，短期可能面临生产工艺调整、成本控制等挑战，但长远来看，标准的统一将淘汰落后产能，推动行业洗牌与升级，促使企业更加注重产品研发与质量内控，有利于行业头部企业和优质品牌的健康发展，最终惠及广大消费者。

下一步，这些经审议通过的标准将在履行完公开征求意见等法定程序后正式发布实施。它们的落地执行，将进一步织密我国食品安全防护网，对规范食品生产经营秩序、引导公众健康消费、促进食品产业高质量发展具有重要意义，是持续守护人民群众“舌尖上的安全”的关键制度保障。社会各界，尤其是相关生产经营主体，应密切关注标准动态，提前做好对标与合规准备。